Líderes mundiales de la industria cafetalera se reúnen a partir de hoy en el Foro de Productores y Tostadores (PRF, por sus siglas en inglés), que se realiza en El Salvador, con el fin de intercambiar experiencias y establecer conexiones con productores, tostadores y comerciantes de la preciada semilla.
Con la presencia de expertos del café de 43 países, el evento cuenta con una variedad de presentaciones, actividades que incluyen conferencias, paneles de discusión, talleres, sesiones de cata y un área de exhibición de clase mundial.
«El PRF es una plataforma que organiza dos veces al año en Latinoamérica en la cual se organizan diferentes actividades para esencialmente conectar a la industria en un país productor (de café)», dijo a Xinhua el director del foro, Julio Guevara.
Uno de los objetivos principales, comentó el directivo, es que se contacte a los productores con compradores de café, para nutrir conexiones.
«Me encanta que estén 43 países participando, que tengamos más de 2.500 personas que nos estén visitando a diario. El Salvador es este centro de negocios y de conectividad, especialmente gracias al café, porque el café siempre conecta a las personas», expresó, por su parte, la directora del Consejo Salvadoreño del Café, Carolina Padilla.
De acuerdo con la funcionaria, el café salvadoreño es reconocido a nivel internacional por su dulzura y se utiliza en muchas de las competencias mundiales de barismo.
En el foro, considerado uno de los eventos más importantes para los cafetaleros en América Latina, los asistentes también pueden recorrer los stands de café para apreciar las diferentes variedades y procesos del aromático.
«Este evento es de los pocos que existen en el mundo que realmente pueden acercar a aquellas personas que están aprendiendo a tener una conexión internacional», refirió el productor salvadoreño Alejandro Velasquez.
Este tipo de encuentros, consideró el empresario centroamericano, brinda oportunidades no solamente para grandes productores sino para quienes están empezando y que, «por pequeños que sean, pueden colocar su café en mercados internacionales».
En tanto, el expositor colombiano Guillermo Pérez dijo que el evento busca también garantizar que el negocio del café sea rentable para todos y se incluyan algunas medidas a favor del medio ambiente.
«Nosotros como empresa estamos con una pequeña exposición de unos equipos para el beneficio húmedo y seco donde también apuntamos a ayudar al mundo cafetero y al medio ambiente usando la menos cantidad de agua en el proceso de producción», abundó.
Asimismo, los participantes pueden apreciar cómo los profesionales del café demuestran su talento al formar parte de los Campeonatos Salvadoreños de Barismo y Métodos 2023, cuyos contendientes buscan un lugar para representar a El Salvador en el Campeonato Mundial de Barismo, que se desarrollará en Atenas, Grecia.
El Foro de Productores y Tostadores, que concluye el viernes, está organizado por Perfect Daily Grind, una publicación virtual multilingüe sobre café, la cual entrega información con respecto a todos los aspectos de la cadena de suministro.
